Rysligt god laxsoppa

Fisk i allmänhet är krångligt. Tur att det finns lax.

Den här soppan är så god och enkel att laga att det är perfekt att servera när vännerna kommer på besök.

Ingredienser för 4 personer:

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk curry
  • 400 gr lax
  • 500 gr blomkål
  • 1 pkt sockerärtor
  • hummerfond/fiskbuljong efter tycke och smak
  • nymald vitpeppar
  • 1 liter vatten
  • 1 dl grädde
  • skalade räkor efter smak och tycke
  • rivet skal av en citron

Currydoftande laxsoppa med räkor

1. Skala och finhacka löken och fräs den i en gryta. Pressa ner vitlök, tillsätt curry, och låt det fräsa ytterligare någon minut.
2. Dela blomkålen i små buketter. Tillsätt blomkål, sockerärtor, buljong, vatten och grädden i grytan. Låt allt koka under lock ca 10 minuter.
3. Skär fisken i lagom stora bitar, tillsätt fisken och sjud soppan i ytterligare ca 5 min. Vänd ner räkor (spara några till garnering) och finrivet citronskal i soppan.
4. Häll upp i varma djupa tallrikar, garnera med  resten av räkorna.

 

Rätten är inspirerad av det här receptet.

Annonser

2 comments

  1. Vi äter inte så mycket fisk i den här familjen, men häromdagen fick jag ögonen på djupfrysta fiskgratänger i affärens frysdisk. De SÅG goda ut! Men var det inte… :-I Så nästa gång det lockar med fjäll och ben så får jag kanske pröva med din soppa istället!? 😀

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s